Flow food är en nystartad ekonomisk förening där 3 av medlemmarna sedan våren 2011 tar hand om Ängsbackas grönsaksodlingar. Under året har trädgården utvecklats till en prunkande mötesplats för odlingsinspiration och lokal ekologisk matproduktion.
”Våra grönsaker är odlade med mycket kärlek. Eftersom vi gör allt arbete i trädgården
för hand får vi en nära kontakt med våra växter, något som inte är möjligt i storskalig produktion. Vi prioriterar en stor mångfald av grönsaker, blommor och örter som inte bara gör trädgården vacker och skön att vistas i, men som också ger liv till en mångfald av insekter och fåglar. Vi odlar många ovanliga och äldre varianter av grönsaker som man inte hittar så ofta i butiken. Kultursorter har ibland bevarat smaker, former, färger och odlingsegenskaper som matindustrins rationella krav inte prioriterar. Det finns också ett stort värde i att bevara sorter som annars riskerar att försvinna. ”
Det mesta av våra grönsaker går direkt till Ängsbacka kursgård, 50 meter från trädgården: Snacka om närodlat! Vi har också sålt mycket av våra mjölksyrade grönsaker till butiker runt om i Värmland, på marknad och direkt till dem som bor nära oss.
Under året har det utvecklats ett mycket nära och närande samarbete med Ängsbacka kursgård. Vi har skapat en grupp på 6 personer som tillsammans driver kursgården under vintern, med visionen om att få loss resurser till att konkret utveckla Ängsbackas ekologiska vision 2012. Vi kallar oss ”Winterflow” och driver kursgården ideellt, men använder Ängsbackas lokaler till att försörja oss som grupp.
I Ängsbackas lokaler har det nu börjat sjuda av skapande och matförädling. Här tillverkar vi våra mjölksyrade grönsaker, pressar äppelmust, bakar surdegsbröd, kokar ringblomssalva, lagar god mat och förädlar det växande från våra odlingar.
I köket ligger mycket omtanke på att laga mat, som inte bara är god och närande, vi ser också till att i större utsträckning följa säsongen och använda ekologisk och lokalt producerad mat. Vi samarbetar med två ekologiska odlare i grannskapet varifrån vi får potatis, kål och rotsaker till köket och vår förädlingsverksamhet.
Vi arbetar på Ängsbacka tillsammans i en fantastiskt livgivande gemenskap, med många vänners hjälp och stöd, med mycket glädje och kreativitet. Kraften i att tillsammans försörja oss av det som jorden skänker ger en stolthet och inspiration vi gärna delar med oss av.
Under nästa år planerar vi att öppna upp en del av trädgården till odlingslotter för Ängsbackas medlemmar som bor i grannskapet och som vill odla i vår gemenskap. Är du intresserad kontakta Olle på mail, flowfood@home.se
Vi kommer också att börja hålla kurser i matförädling, ekologisk odling och permakultur. Håll utkik i Ängsbackas kalender för kommande aktiviteter.
Och så är vi väldigt sugna på att börja bygga ekologiska hus också!
Länk till Flowfoods hemsida: flowfood.net
Länk till nätverket mykorrhiza.se
| Interview with Flowfood |
